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Vignes Joliette

joliette-mercier.com • 20/06/2025

Roussillon : Ce qui sépare les nuances réglementaires entre Côtes du Roussillon et Côtes du Roussillon Villages

Écrit par Joliette

Créée en 1977, la dénomination Côtes du Roussillon s’étire sur environ 118 communes du département des Pyrénées-Orientales, du piémont des Corbières maritimes jusqu’aux contreforts pyrénéens, en passant par les vall...
joliette-mercier.com • 17/06/2025

Derrière l’étiquette : les contrôles secrets des vins d’appellation

Écrit par Joliette

Avant de s’arborer “AOP Côtes du Roussillon”, un vin parcourt une véritable course d’obstacles. L’appellation d’origine protégée — héritière de l’AOC pionnière française — n’est jamais qu’un...
joliette-mercier.com • 13/06/2025

Composer un vin : les critères essentiels de l’assemblage en rouge, blanc et rosé

Écrit par Joliette

L’assemblage – ou blend, pour reprendre le mot anglais – consiste à réunir différentes cuvées issues de cépages, de terroirs, de parcelles voire de millésimes distincts, afin de créer un vin équilibré, riche de complexité et...
joliette-mercier.com • 10/06/2025

Les coulisses du zonage AOP Côtes du Roussillon : territoires, limites et enjeux

Écrit par Joliette

La notion de zonage ne relève pas d’un caprice administratif. Elle s’inscrit dans la longue évolution des systèmes de protection du vin français, depuis les premières mentions d’appellations dans les années 1930 jusqu...
joliette-mercier.com • 06/06/2025

Combien de temps un vin d’AOP doit-il passer en cave ? Plongée dans la question de l’élevage réglementé

Écrit par Joliette

Dans le vocabulaire du vin, l’« élevage » désigne la période allant de la fin de la fermentation jusqu’à l’embouteillage. Il peut s’effectuer en cuves, en fûts, voire en bouteille pour certaines appellations. Le cahier des...
joliette-mercier.com • 02/06/2025

Rendements des AOP du Roussillon : entre législation, terroir et singularité

Écrit par Joliette

Le rendement maximum autorisé dans une appellation d'origine protégée (AOP) — parfois nommé “rendement de base” — n’est pas qu’un chiffre inscrit dans le règlement. Il incarne la philosophie de l’appellation, son attachement à la typicité, sa...
joliette-mercier.com • 30/05/2025

La mosaïque des cépages de l’AOP Côtes du Roussillon : héritages, couleurs et terroirs

Écrit par Joliette

L’aire de l’AOP Côtes du Roussillon balaie près de 118 communes du département des Pyrénées-Orientales, depuis les contreforts des Corbières jusqu’aux abords de la Méditerranée (source INAO). Dès l...
joliette-mercier.com • 26/05/2025

Comprendre le cahier des charges de l’AOP Côtes du Roussillon : secrets et finesses d’une grande appellation

Écrit par Joliette

Au pied des derniers reliefs pyrénéens, sous l’afflux du soleil catalan, la mosaïque des Côtes du Roussillon intrigue par son énergie. Derrière la variété des paysages et la chaleur des vins, l’AOP...
joliette-mercier.com • 22/05/2025

Comprendre la diversité des terroirs du Roussillon à travers son histoire locale

Écrit par Joliette

Il est impossible d’appréhender la diversité des terroirs du Roussillon sans d’abord se pencher sur son socle géologique. Ici, les sols racontent une histoire vieille de plusieurs millions d’années. La rencontre entre les Pyr...
joliette-mercier.com • 18/05/2025

De l’AOC à l’AOP : ce que l’évolution des appellations révèle du monde du vin

Écrit par Joliette

Pour comprendre ce qui fonde l’AOC, il faut remonter dans les années 1930, au cœur de l’entre-deux guerres. À l’époque, le monde viticole français traverse une crise d’identité : les vins frauduleux, les mélanges douteux...
joliette-mercier.com • 16/05/2025

Les Côtes du Roussillon : un souffle catalan dans chaque verre

Écrit par Joliette

Les racines viticoles du Roussillon plongent loin dans l’Histoire. Les premiers ceps auraient été plantés ici par les Grecs, bien avant notre ère. Lorsque les Romains, grands colonisateurs et consommateurs de vin, envahissent la région, ils d...
joliette-mercier.com • 13/05/2025

Les coopératives viticoles : un pilier dans l’histoire des AOP du Roussillon

Écrit par Joliette

Remontons au début du XXe siècle. Le Roussillon viticole, déjà majeur pour la production française, traverse des bouleversements sans précédent. Entre la crise du phylloxéra, à la fin du XIXe siècle, et des...
joliette-mercier.com • 09/05/2025

Les étapes clés de la réglementation des vins du Roussillon : entre tradition et modernité

Écrit par Joliette

La viticulture du Roussillon s’enracine dans l’Antiquité, dès l'époque romaine. Les premières lois encadrant la production de vin ont cependant vu le jour bien plus tard, notamment durant le Moyen Âge, une période o...
joliette-mercier.com • 07/05/2025

Les racines viticoles du Roussillon révélées par son histoire géopolitique

Écrit par Joliette

Tout commence bien avant les rois et les frontières. Dès le VIIᵉ siècle avant notre ère, les premiers plants de vigne apparaissent dans le Roussillon sous l’influence des Grecs, grands navigateurs et commerçants, qui propagent...
joliette-mercier.com • 04/05/2025

Les moments clés qui ont sculpté le vignoble du Roussillon

Écrit par Joliette

Il faut remonter au VIIe siècle avant notre ère pour trouver les premiers plants de vignes dans le Roussillon. Ce sont les Phéniciens, ces grands navigateurs de la Méditerranée, qui introduisent ici la culture de la...
joliette-mercier.com • 02/05/2025

Comprendre le retard du Roussillon dans la reconnaissance en AOP

Écrit par Joliette

Le Roussillon est un territoire pluriel. Avec une mosaïque de terroirs - des sols schisteux des Aspres aux granits du massif du Canigou, en passant par les galets roulés de la vallée de l’Agly - il...
joliette-mercier.com • 29/04/2025

Une histoire vivante : comment l’AOP Côtes du Roussillon s’est forgée au fil du temps

Écrit par Joliette

Alors que d’autres régions françaises bénéficiaient dès le début du XXe siècle d’une protection réglementaire via les premières appellations, le Roussillon a dû batailler bien plus longtemps pour voir...
Comment conserver en cave des vins de Côtes du Roussillon ?
joliette-mercier.com • 25/05/2024

Comment conserver en cave des vins de Côtes du Roussillon ?

Écrit par Joliette

Le vin naturel de Côtes du Roussillon est un produit exceptionnel, issu de vignobles situés dans le sud de la France, au cœur du Languedoc-Roussillon. Il est élaboré dans le respect de l'environnement, sans ajout de produits...